اجاق برقی اجاقی است که با یک دستگاه گرمایش برقی برای پخت و پز یکپارچه شده است. اجاق‌های برقی به عنوان جایگزینی برای اجاق‌های سوخت جامد محبوب شدند که برای کار و نگهداری آنها به نیروی کار بیشتری نیاز بود. برخی از کوره های مدرن به صورت واحد با هود استخراج داخلی عرضه می شوند.

بر خلاف اجاق های گازی، روی اجاق های برقی شعله ای تولید نمی کنند. در عوض، جریان الکتریکی عنصر گرمایش را فعال می کند. اگر اجاق گاز شما کویل باشد، حرارت مستقیماً از این کویل ها به ظروف شما منتقل می شود. اگر اجاق گاز شما رویه ای شیشه ای یا سرامیکی دارد، حرارت را در پوشش ریخته و سپس به قابلمه و تابه شما منتقل می کند

اجاق گاز برقی چگونه کار می کند؟

هر عنصر گرمایشی روی اجاق گاز (معمولاً چهار یا پنج عنصر) به کلید کنترلی خود متصل می شود. هنگامی که این کلید روشن می شود، مدار را با اتصال دو “پایه” که هر کدام دارای 120 ولت جریان متناوب است، می بندد. جریان الکتریکی از هر پا عبور می کند و وقتی این جریان در المنت گرمایشی برخورد می کند، گرما تولید می شود.

یک سوئیچ دما نیز به عنوان بخشی از این مدار وجود دارد که به شما امکان می دهد به راحتی گرمای خروجی اجاق گاز برقی خود را تنظیم کنید. با رسیدن به دمای مشخص شده، مدار باز می شود و دیگر جریانی به المنت گرمایشی نمی رسد. اما، زمانی که دما بیش از حد سرد شود، مدار دوباره بسته می شود تا گرمای بیشتری را تامین کند. از آنجایی که هر مشعل نشان دهنده مدار خودش است، می توانید به جای تعویض کل اجاق گاز، یک مشعل معیوب را جدا کرده و جایگزین کنید

تاریخچه اجاق برقی

از عصر حجر تا امروز، جستجوی مداوم برای روش‌های بهتر و کارآمدتر برای پختن غذا در جریان است. با انعکاس بسیاری از پیشرفت های علم و فناوری، محدوده الکتریکی به یک انتخاب محبوب برای خانه ها و مشاغل تبدیل شده است.

محدوده برای پیدا کردن منشاء اجاق گاز، باید به چین سلسله بازگشت. اولین دستگاه آشپزی شناخته شده ای که آتش را کاملاً محصور می کرد از خاک رس در زمان سلسله کین (221 – 207 قبل از میلاد) ساخته شد. چند هزار مایل به سمت غرب، اولین رکورد یک اجاق گاز در اروپا در سال 1490 در شهر آلزاس، فرانسه رخ می دهد.

بنجامین فرانکلین در اواسط قرن هجدهم اجاق هیزمی ساخته شده از آهن را اختراع کرد. اگرچه با هر استانداردی یک نابغه بود، اما در بیرون کشیدن دود از ته اجاق، یک اشتباه بزرگ در طراحی مرتکب شد. در نهایت دود از طریق لوله ای در بالای اجاق گاز که به بیرون می رسید از بین رفت. تغییرات مدل فرانکلین برای چندین دهه استاندارد بود.

در نهایت، اجاق‌های گازی جایگزین مشعل‌های زغال‌سنگ یا هیزم شدند زیرا بسیاری از مشتریان استفاده از آن‌ها را آسان‌تر می‌دانستند. مخترع انگلیسی جیمز شارپ در سال 1826 یک حق اختراع دریافت کرد و در آغاز قرن بیستم اجاق های گازی در خانواده ها رایج بود که عمدتاً به دلیل سهولت کار و نیاز به فضای اسمی بود.

پیشرفت های متعدد زمینه را برای گام بعدی در روند تکاملی چگونگی طبخ غذای مردم فراهم می کند. توماس آهرن، مدیر اجرایی کانادایی، اولین برد الکتریکی را در سال 1892 جمع آوری کرد.

در سال 1896، ویلیام هادوی اولین حق اختراع اجاق برقی را دریافت کرد و در اواخر دهه 1920، این اجاق ها شروع به رقابت با همتایان گازی خود کردند. اجاق های برقی شیک تر شدند زیرا تمیز کردن راحت تر، ارزان تر و سریع تر بودند.

بسیاری از شرکت‌ها شروع به تولید محدوده‌های الکتریکی کردند، تقریباً همگی مدل‌های کویل گرمایش مقاومتی با اجزای اصلی یکسان. هر کدام یک ترموستات، مشعل، میله های پخت و پز جداگانه، تایمر و چراغ فر دارند. مشعل ها معمولاً از استوانه های فلزی دایره ای از سیم های مقاومت آلیاژ نیکروم تشکیل شده اند. الکتریسیته از طریق سیم‌ها ارسال می‌شود و گرمایی تولید می‌کند که از عناصر خارج می‌شود، که وقتی دستگیره کنترل به بالاترین سطح می‌رسد قرمز می‌شود. سطوح ولتاژ مجاز از طریق سیم ها تنظیمات مختلف گرما را تعیین می کند.

داخل اجاق قفسه های پخت و پز وجود دارد – یک عنصر زیر برای پخت و یک عنصر بالا برای کباب کردن استفاده می شود. همانطور که در مورد مشعل ها وجود دارد، هنگامی که جریان جریان روشن می شود، مواد مقاوم به هر یک اجازه می دهند تا دمای از پیش تنظیم شده گرم شوند. وقتی فر به آن سطح رسید، یک دماسنج به ترموستات سیگنال می دهد که حرارت را کم کند. هنگامی که فر شروع به خنک شدن می کند، به آن سیگنال می دهد که گرم شدن را از سر بگیرد.

مشعل های شیشه سرامیکی نوآوری بزرگ بعدی بودند. مشعل‌ها که در دهه 1970 معرفی شدند، مزیت ضریب رسانش گرما پایین را داشتند که امکان عبور آسان تابش مادون قرمز را فراهم می‌کرد. مشعل به دلیل ساختار فیزیکی آن، با حداقل پس گرمایش سریعتر گرم می شود. مزیت دیگر سطح صاف و صاف است که تمیز کردن آن ساده تر است.

تقریباً همه آشپزخانه ها در ایالات متحده دارای برد گاز یا برق هستند. هر دو می توانند وظایف یکسانی را انجام دهند و انتخاب بین آنها به سلیقه افراد بستگی دارد

مزایای اجاق گازهای برقی

اجاق گاز برقی شکلی زیبا و امروزی دارد
اولین مزیتی که از اجاق گاز برقی می بینید این است که شکلی زیبا و امروزی دارد که با اجاق گاز بسیار متفاوت است. در واقع اجاق گاز برقی ظاهر باریک تری دارد که آن را مدرن جلوه می دهد.

بنابراین، بسیاری از آپارتمان ها یا خانه های سبک مینیمالیستی از این نوع اجاق گاز استفاده می کنند زیرا فضای بیشتری را ذخیره می کند

ایمن تر برای استفاده در فضای محدود
بسیاری از مردم به استفاده از اجاق‌های برقی روی می‌آورند زیرا هنگام استفاده در یک اتاق بسته احساس امنیت بیشتری می‌کنند. می دانید، اجاق گاز در معرض خطر نشت گاز است که می تواند منجر به انفجار و آتش سوزی شود.

در حالی که روی اجاق برقی هستید، این چیز وحشتناک جای نگرانی ندارد زیرا به جای گاز از برق استفاده می کند. نه تنها این، اجاق‌های برقی ایمن‌تر نیز در نظر گرفته می‌شوند، زیرا وقتی مستقیماً با دست لمس می‌شوند، احساس گرما نمی‌کنند

مجهز به بسیاری از ویژگی های مدرن
نه تنها شکل مدرنی دارد، بلکه اجاق‌های برقی دارای ویژگی‌های پیشرفته متنوعی هستند. هدف این است که دمای تولید شده را تنظیم کنید تا فعالیت های پخت و پز موثرتر باشد.

ویژگی ها و اجزای اجاق گاز برقی که می توانید از آنها لذت ببرید شامل تایمر، اندازه خودکار تابه، خاموش شدن ایمنی، برای تقویت است

آسان تمیز میشود
این غیر قابل انکار است که اجاق گاز همیشه در اطراف محل نصب آثار سوختگی به جا می گذارد، بنابراین باید زمان بیشتری را صرف کنید تا اجاق گاز مانند قبل تمیز به نظر برسد. هنگامی که از اجاق گاز برقی استفاده می کنید چنین اتفاقی رخ نخواهد داد.

زیرا تقریباً در تمامی برندهای اجاق های برقی از مواد شیشه ای با سطح صاف استفاده می شود. بنابراین، فقط باید سطح را تا زمانی که کاملا تمیز شود پاک کنید

اجاق های برقی گرمای یکنواخت تری تولید می کنند
چه کسی فکرش را می کرد گرمای تولید شده توسط اجاق های برقی به مراتب پایدارتر از اجاق گاز است. این چیزی است که باعث می شود آشپزی شما به طور یکنواخت پخته شود.

جالب اینجاست که حرارت پایدار باعث می شود زمان پخت بسیار کوتاهتر و موثرتر باشد. در واقع کف تابه در اثر حرارت زیاد سیاه نمی شود.

گرمای تولید شده بیشتر دوام می آورد
تقریبا تمامی محصولات اجاق برقی این قابلیت را دارند که پس از خاموش شدن مدتی گرما را در خود ذخیره کنند. حتی اگر حرارت باقیمانده مانند زمانی که آن را روشن کرده اید نباشد، همچنان می توانید از آن برای گرم کردن قسمت های کوچک غذا استفاده کنید

مضرات اجاق گاز برقی

اگرچه به مزایای مختلفی مجهز است، اما مشخص می شود که اجاق های برقی معایبی نیز دارند.

قیمت نسبتا گران است
در مقایسه با اجاق گاز، البته، این یک وسیله برقی نسبتاً گران است. این به این دلیل است که اجاق گاز برقی به انواع ویژگی های پیچیده و مدرن مجهز شده است. با این حال، این قیمت با آنچه که بعدا دریافت خواهید کرد قابل مقایسه است.

علاوه بر این، قیمت فرهای برقی نیز تحت تأثیر تعداد فرهای موجود است. هر چه تعداد اجاق گاز بیشتر باشد، قیمت آن نیز بیشتر می شود

به انرژی الکتریکی زیادی نیاز دارد
همانطور که از نام آن مشخص است، این اجاق گاز از انرژی الکتریکی به عنوان جایگزین سوخت استفاده می کند. اما متاسفانه توان مورد نیاز بسیار بالاست که حدود 300 تا 1200 وات می باشد

باید از وسایل آشپزی استفاده کنید
ظاهراً همه ظروف را نمی توان روی اجاق گاز برقی استفاده کرد. سطح اجاقی که تمایل به بالا رفتن دارد مطمئناً به شما اجازه نمی دهد در تابه عمیق بپزید. بنابراین، زمانی که می خواهید از اجاق گاز برقی استفاده کنید، باید فهرست کامل ظروف پخت و پز با کفی صاف را داشته باشید.

نه تنها این، شما فقط می توانید از ظروف پخت و پز ساخته شده از آهن، فولاد و فولاد ضد زنگ استفاده کنید. زیرا این سه ماده قادرند با سطح فر برقی فعل و انفعال خاصی ایجاد کنند تا فرآیند پخت کامل شود

 nationalmaglab , hunker , yaletools , wikipedia:منابع

پست مرتبط

اطلاعاتی برای “ساختمان های فردا” امروز
ربات های ساختمانی پوردو می توانند مصالح ساختمانی را با BIM مطابقت دهند
تاریخ معماری
COTI، STASIS Chainlink را برای پل CeFi-DeFi یکپارچه می کند
انرژی تجدید پذیر